Шу Пуер «Менсун» 2021 рік, 200 гр

Що таке справжній смак Менхаю? Відповідь слід шукати в шу пуерах 70-80х років: сировина великолистного сорту з дорослих дерев та ферментація, що залишає простір для подальшого розвитку. Цей пуер — продовження "традиційного менхайського смаку". 

Сировина походить з висоти близько 1800 метрів, із високогірного району Менсун, що відомий чаями з природною солодкістю. Це лист старих дерев сорту Менхай Да Є Чжун, які ростуть розрідженими посадками в лісовому середовищі. Лист зібрано навесні 2021 року та оброблено за технологією «Tea Evolution» — контрольованої ферментації шу пуеру, що дозволяє зберегти більше живих компонентів і потенціал для подальшого розвитку. Після ферментації чай зберігався 2 роки до пресування в 2023 році.

Дегустація
При заварюванні цей пуер одразу зустрічає цікавим та не зовсім звичним профілем зі складною, багатошаровою ароматикою: фруктово-медові ноти, легкі відтінки квітів і сухофруктів. Настій густий, щільний, темно-червоний. 
Смак щільний і об’ємний: м’яка терпкість, солодкість і легка гірчинка переплітаються, створюючи глибоку та тривалу структуру. Текстура настою масляниста, густо-оксамитова, з довгим післясмаком.
Максимально стійкий до багаторазових проливів.

Цей пуер очевидно створений із прицілом на подальше визрівання та трансформацію, однак уже зараз він надзвичайно цікавий для дегустації та дозволяє відчути сучасну інтерпретацію класичного менхайського стилю.